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乾炒牛河是一道非常普遍的美食，卻被認定為易學難精的菜式。要炒得好食，除了食材質素外，更重要是烹調的廚師。同樣地，手工皂質素主要取決於原材料品質，同時、更重要的是製皂師的工藝、竅門、經驗、配方及皂化過程的處理。相對於乾炒牛河更加易學難精。